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Gigot d’agneau à l’ail et au romarin

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Ingrédients 

  • 1 gigot d’agneau
  • 3 c.à.s de graisse de canard
  • 2 branches de romarin frais
  • 2 gousses d’ail
  • 3 pommes de terre
  • 1 c.à.s de gros sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Couper les pommes de terre en gros morceaux
  • Préparer le gigot en enlevant, à l’aide d’un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
  • Faire une pommade avec la graisse, l’ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel. Masser le gigot avec la préparation.
  • Mettre au four pendant 45 minutes et arroser tous les 1/4 d’heure avec un mélange d’eau chaude et de graisse de canard fondue.