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Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- ¼ tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ tasse de beurre doux, coupé en petits morceaux
- 2 cuillerées à soupe de câpres
- Le sachet de 600 g de ratatouille Thiriet – 4 parts
Préparation
- Mélangez la farine et le sel dans une assiettes et roulez les escalopes de poulet pour les enrober des deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive sur feu entre moyen et vif, et faites y dorer des deux côtés les escalopes de poulet (3 à 4 minutes par côté).
- Retirez les escalopes de poulet de la poêle et réservez-les dans une assiette, couvrez-les pour les garder au chaud.
- Versez le bouillon et déglacez avec le fond de la poêle, en faisant bouillir tout en remuant.
- Ajoutez le jus de citron et laissez réduire la sauce, selon la consistance désirée.
- Une fois la sauce réduite, ajoutez les morceaux de beurre et laissez-les fondre en secourant la poêle.
- Retirez du feu et ajoutez les câpres. Mélangez.
- Dans une autre poêle réchauffer la ratatouille Thiriet sans ajouter de matière grasse.
- Servez aussitôt le poulet chaud arrosé de la sauce au citron et câpres.
- Ajoutez la ratatouille en accompagnement.
