6
|
| 
|
| 
Ingrédients
- 500g de fraises
Pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait
- 30 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de fraises
- 1 œuf
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 5 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d’œuf
Préparation
Pour la pâte sablée :
- Faites blanchir les jaunes et le sucre au fouet et ajoutez un peu d’eau.
- Mélangez au doigt la farine, le sel et le beurre coupé en petites parcelles jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez le mélange liquide et le beurre mou et pétrir la pâte à la main afin d’amalgamer le tout.
- Formez une boule et étalez la pâte sur un plan fariné jusqu’à obtenir un cercle d’environ 25cm de diamètre.
- Placez votre pâte sablée dans un moule en épousant bien le fond et recouper les bords. Piquez la pâte avec une fourchette
- Faites cuire à blanc 20-25 min, à 180 degrés.
Pour la crème pâtissière :
- Mettez le lait à bouillir.
- Battre les jaunes d’oeuf et le sucre puis ajouter la farine.
- Versez le lait bouillant sur la préparation précédente tout en remuant. Une fois que la crème a épaissi, retirer du feu, puis ajouter le beurre en fouettant vivement. Laisser refroidir.
Lorsque le fond de tarte a refroidi étalez dessus la crème pâtissière et disposez les fraises coupées en 2 en rang serré.
