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Ingrédients
- 1kg de poulet (idéalement cuisses)
- 3 pommes de terre
- 3 tomates réduites en purée
- 5 feuilles de caripoulé
- 1 gros oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de pâte d’ail & gingembre
- 5 cuillères à soupe de Masala
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 250g de petits pois
- 2 piments vert (facultatifs)
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le poulet en enlevant la peau.
- Faire revenir dans un peu d’huile, les oignons et la pâte d’ail & gingembre.
- Y ajouter le poulet, saler, poivrer et le laisser bien dorer.
- Une fois le poulet bien cuit et doré, ajouter les feuilles de curry, la purée de tomates, les piments et le sucre. Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes
- Dans un bol, diluer le Masala avec de l’eau chaude. Une fois que les tomates commencent à prendre une couleur orangée, y ajouter le mélange précédent.
- Ajouter les pommes de terre ainsi que de l’eau afin de recouvrir le tout, il faut que le poulet et que les pommes de terre soient recouverts dans la sauce pour une bonne cuisson. Saler et poivrer une dernière fois.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 bonnes minutes.
- Ajouter ensuite les petits pois, mélanger et laisser mijoter une dizaine d’autres minutes à feu moyen à découvert afin de faire réduire la sauce. Parsemer de coriandre et mélanger.
- Avant de servir remettre de la coriandre fraîche pour décorer.
Suggestion
Servir avec du riz et un satini pomme de terre
